越南巴沙鱼新货、旧货价差5-10元/件！价格倒挂，越南出厂价+提货成本甚至持平国内售价！

文/海鲜指南（seafood-guide）刘少聪

本周，海鲜指南收到越南巴沙鱼塘头价如下：

注：价格采集自越南本地鱼贩、养殖户群组和冷冻厂，付款条件为现金/7天

海鲜指南了解到，受行情影响一些越南工厂开始降价出货，因此越南报价整体不稳定，目前8成鱼柳（欧标）越南出厂价大约2-2.3美元/KG，9成鱼柳出厂价在2.2-2.5美元/KG。据国内进口商表示，近期一些越南工厂的鱼柳报价在57000越南盾/KG左右，加上运费和清关费等成本后货物价格基本与国内部分批发市场的流通价格持平，“现在部分工厂报价在58000-59000越南盾/KG，这种情况下价格就会出现倒挂。”

在越南的进口商向海鲜指南反馈，目前越南工厂接到的新订单很少，因此越南工厂收原料量比较少，库存整体不算特别多，“很多越南工厂基本不敢大批量压货，每天生产一定量的原料，有的工厂还经常停工放假。因为国内市场价格一直涨不起来，对于工厂来说原料和加工成本也比较高，价格处于倒挂状态，所以工厂也放慢了收购原料和加工的节奏。”

“（截至发稿前3月16日的）近两三天小规格巴沙鱼工厂价回落了大约1000-1500越南盾/KG，但是对于越南本地整体的巴沙鱼行情来说，粗略估计今年养殖产量较2022年有明显减少，目前来说大规格原料数量还是相对紧缺。虽然现在很多越南工厂面临订单量少的困境，但是预计越南整体行情不会太差。”

消费淡季、市场竞价和黑鱼冲击下，国内巴沙鱼市场整体低迷

据多位业者反映，近段时间国内市场整体成交行情低迷，餐饮和批发渠道走量都进入了相对低谷，价格也持续平稳。海鲜指南从多方了解到，目前国内巴沙鱼市场整体低迷的原因主要有三方面：

首先，3-4月份是巴沙鱼产品消费的传统淡季。某连锁酸菜鱼品牌负责人介绍，从餐饮门店经营情况来看，自2月中下旬门店整体消费比较疲软，相较于春节及节后的半个月，整体营业额下降了约20%，工作日的营业额相比周末和节假日低30-40%，“如果门店消费需求比较旺盛、出货快的话，我们会相应增加备货量。但是目前餐饮消费比较疲软，对于餐饮端来说备货会有一定的压力。”

国内某进口商表示，春节拉动了消费热潮，年后学校复学、工厂复产，因此春节后批发市场、餐饮和团餐等渠道会补一定量的货，这是年后国内巴沙鱼市场“订货热潮”的原因。到了3月份整体需求会回归平稳，市场进入缓慢消化库存的阶段，因此3-4月份是传统的巴沙鱼消费淡季。

其次，由于国内市场还有一定量的旧货库存（指春节前到货，下文同），旧货和年后到的新货有价格差异，使市场竞价严重。据业者粗略估计，就开背鱼来说，仅华东和华南市场的旧货库存量大约有70-90条柜。

“由于年后工厂涨价和汇率影响，2月份以来订购的新货价格处于相对高位，8成欧标鱼柳流通价格大约在160元/件以上；但同规格旧货价格在160元/件以下，这使得同一规格产品在市场有两个价格体系，二者相差约5-10元/件，旧货价格会对新货价格造成一定影响，使得国内价格很难上涨。”

第三，黑鱼价格下跌使得国内一些加工厂和餐饮选择采购黑鱼，对免浆巴沙鱼造成一定冲击。海鲜指南向国内某黑鱼加工厂了解到，与年前相比，目前黑鱼原料收购价大约下跌1元/斤，鱼柳收购价下降4000元/吨。

据国内一加工厂负责人表示，目前工厂收购黑鱼鱼柳价格在30000-31000元/吨，纯干不泡药巴沙鱼原料价格在28500-29000元/吨，二者相差大约1000-2500元/吨，“正常情况下巴沙鱼和黑鱼鱼柳价格差大约6000-8000元/吨。但是在目前二者价格差异下，巴沙鱼价格很难涨起来。”

本周海鲜指南整理国内市场流通价格：

价格仅供参考，不作为市场交易的依据，实际交易中请以供应商报价为准