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舟山国际水产城新添了这些保鲜“神器”

来源:舟山广电 发布时间:2021-08-01 最后更新:2021-08-01 1246已阅读

摘要

舟山国际水产城进行了一番升级,最大的亮点就是对活鲜的保鲜技术进行升级。


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为满足全国食客对“鲜”的需求,今年,舟山国际水产城提升保鲜技术,与第三方合作建设海水冷却塔用于梭子蟹等活鲜的保鲜,并于8月1日起正式运营。


舟山国际水产城交易服务部副部长金极介绍,该设备可将海水冷却到7℃左右,通过保温管输送到200多个海鲜经营门店,预计活鲜存活率可提高40%到50%,将显著缓解经营户冷却海水取用不便的痛点,大大延长活梭子蟹暂养成活率。


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同时,舟山国际水产城制定了冷却海水供应方案,方便市场活鲜经营户按需取用。


国达水产门市部主营活鲜,负责人许国达给记者算了一笔账:以前用的是常温海水,100吨水,要加5500元冰块,再加上冰块拉过来还要时间,还要加盐。现在可以直接用冷却海水,每吨40元,100吨只要4000元。


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为了提高梭子蟹在运输过程中的存活率,舟山国际水产城多家商户还新引进了打包“神器”——气调包装机。打包盒会套在1比1定制的泡沫箱里,放入干冰,能起到抗震保温作用。


该门市部负责人郑佩亭说:“氧气刚充进去的时候,含氧量可高达97%以上,静置了24小时之后,含氧量依然达到70%以上。”相比传统的人工充氧打包方式,机器全自动打包更省时省钱,每小时每条流水线可以打包700箱左右。


此外,休渔期间,舟山国际水产城还相继建设完成渔民广场非机动车坡道改造、活品交易区公共卫生间改造、交易区排水管改造及雨污分离工程等项目,进一步提升了市场整体环境和服务保障能力。

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