思考│连云港泥鳅养殖由兴转衰的背后究竟做错了什么？

• 文/图 北京水世纪生物技术有限公司 蒋金恒 四川省平昌县水产渔政局 张洪武

泥鳅属鲤形目，鲤亚目，鳅科，肉质细嫩鲜美，营养丰富，在韩国有水中人参的美称，但是我国的泥鳅消费并不旺盛，连云港泥鳅95%都出口到韩国。

20年前，韩国人从连云港进口野生泥鳅，催生了赣榆的泥鳅产业。连云港泥鳅养殖业从2002年“泥鳅大王”乔宗礼在科园村投产30亩地养殖泥鳅开始。在当地政府的号召、组织培训下，泥鳅养殖迅速在连云港普及，到2014年全市养殖面积近6万亩，逐步形成了全国最大的泥鳅产业聚集区、泥鳅交易平台和出口基地。连云港毫无争议地成为了全国乃至整个东南亚最大的泥鳅养殖基地，占全国泥鳅养殖面积的80%左右，拥有自营出口权的泥鳅养殖企业12家，18本出口权证，出口量占全国泥鳅出口总量的95%，占韩国泥鳅进口总量的90%。通过这些数据，不难想象到连云港泥鳅养殖鼎盛时期，家家户户养泥鳅，创业至富的繁荣盛况。

2014年以前，全国主要泥鳅养殖品种有本地黄鳅、青鳅，台湾泥鳅，养殖主要分布在江苏、广东、浙江、湖南、湖北、四川、安徽及华北部分地区。其中连云港的泥鳅95%走出口，仅5%为内销，而广东、浙江、湖南、湖北、四川、安徽及华北的泥鳅主要走内销，出口份额非常小。

表1 连云港泥鳅养殖业发展简史

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2011年是泥鳅养殖行情最好的一年，投身泥鳅养殖的养殖户基本都赚钱，苗种价格在8-12元/斤，饲料价格在4000-5000元/吨不等，成品泥鳅的价格在18-35元/斤，而且基本没有很严重的病害。所以即便是养殖初学者，当时用一口占地2.5亩的标准养殖池塘养殖泥鳅净赚10万-20万是很正常的，净赚20万-30万的养殖户也大有人在。正是在这样一个高利益的趋势之下，连云港开启了泥鳅养殖的疯狂扩增之路。

然而，2016年再进入连云港墩尚镇，开车行驶在204国道上，道路两旁以往一派繁荣的泥鳅养殖景象已经不在，取而代之的是一片一片的荒凉。连云港泥鳅养殖行业从2002年到2011年，经过11年的发展，到达巅峰，然后开始衰落，2012-2013年两年养殖还有少许利润，2014-2016年养殖基本全部亏本。截至2016年底，连云港泥鳅养殖面积已不足1万亩，有些池塘直接废弃，有些池塘回填继续种植水稻等农作物，也有的池塘改养南美白对虾。

造成连云港泥鳅养殖业衰落的原因主要有以下四点：

1、疯狂扩张，导致生产总量上供大于求

众所周知，连云港地区的泥鳅养殖主要靠出口韩国，韩国是国内泥鳅出口的唯一国际市场，限于人口和消费规模，韩国每年的进口量稳定在1万吨左右。而连云港市场疯狂的扩张，生产总量已经超过4万吨，在竞相压价的情况下，出口价格被迅速拉低，由2011年最高价的35元/斤跌至2015年的15-18元/斤。

2、苗价急速攀升，投入成本过高

泥鳅养殖苗种全部靠野生捕捞，而伴随养殖规模的不断扩张，野生泥鳅苗种的不断枯竭，苗种价格节节攀升。从2011年之前的8-12元/斤，上涨到2014年的25-38元/斤。

由于东北苗质量相对较好，所以投放东北苗的养殖户居多，一口2.5亩的标准池塘投放苗种4000-5000斤，光投苗费用一项就接近16万元。

表2  2014年不同地区泥鳅苗的价格

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3、国内消费习惯没有形成，单存靠出口

所有养殖品种的兴衰都决定于消费终端，消费终端消费旺盛此品种则表现出较好的市场行情，反之亦然。连云港泥鳅完全依靠出口，基本没有国内消费，没有注重内销的引导和推广，中国是人口大国，如果能够培养起消费泥鳅的习惯，这尾鱼不至于衰落得如此之快。在没有内销且出口端饱和之后，继续进一步的扩大规模，无疑是加速泥鳅产业的衰落。

4、模式单一且不科学

连云港泥鳅养殖一直沿用初期的暂养模式，标准的2.5亩/口小池塘，水深60-70公分。这种池塘构造就决定了养殖户走的路线为多放苗，求高产。然而在高密度情况下，泥鳅的饵料系数非常高，2年养殖期平均系数达到6-7，同时由于高密度放养，泥鳅长势慢，需要2年时间才能达到起捕规格，在苗种、饲料价格不断攀升的情况下，这种模式必然会导致大亏本。到了2014年底-2016年，随着苗种价格抬高、收购价格降低，病害也逐年增加，在现在的模式之下想赚钱已经变得不可能，平均每口池塘亏本6-10万元是常态。

时下连云港地区泥鳅养殖行情惨淡，但是广东、浙江、四川、重庆、安徽及华北等以国内为主的消费市场，泥鳅仍然是比较火热的品种，究其原因，还是养殖模式、销售渠道、投入、产出比的问题。

2015年以后，连云港地区还在泥鳅养殖行业坚守的养殖户也在积极探索新的模式，比如苗种上选用台湾泥鳅（长势快，只要3-4个月即可达到上市规格），饵料系数低至2.0，苗种的投放选用台鳅水花，每亩放养5万-6万（160元/万尾），成鳅的价格在12-14元/斤，模式改进之下，苗种、饵料的投入少了，虽然价格不高，但是一口2.5亩的标准养殖池塘仍可获利2万-3万元，也还是有比较不错的养殖效益。